Cele mai importante surse de vitamina D pentru vegani

Vitamina D, deși simpatică la prima vedere, ne dă mare bătaie de cap. Care este importanta vitaminei D? Hai sa vedem.

Ce rol are vitamina D in organism?

În primul rând, rolul vitaminei D este de a permite organismului să absoarbă mai eficient calciul din alimente (cu alte cuvinte, deficiența de vitamina D înseamnă că absorbim foarte puțin calciu), fiind vitală pentru menținerea sănătății oaselor și a dinților. Fără suficientă vitamina D, oasele pot deveni subțiri, fragile sau diforme.

Dar vitamina D are și alte roluri în organism, cum ar fi reducerea riscului de diabet la persoanele tinere, reducerea inflamațiilor, prevenirea fracturilor osoase si protejarea împotriva bolilor de inimă. Și multe alte beneficii, pe care cercetătorii pricepuți le analizează cu mare atenție.

Vitamina D a fost întotdeauna privită ca o vitamină deosebită, deoarece, spre deosebire de alți nutrienți, corpurile noastre pot produce o cantitate substanțială din această vitamină. Cunoscută și sub numele de vitamina soarelui, vitamina D este sintetizată în corpurile noastre atunci când pielea este expusă la lumina ultravioletă. De aceea, cea mai la îndemână și recomandată sursa de vitamina D este chiar deasupra noastră.

Da da, de soare vorbim. Așa că primul pas este să ieși din casă. Cât timp este recomandat să stai la soare? Depinde, deoarece nu toate expunerile solare sunt la fel, iar numeroşi factori influenţează absorbţia razelor solare. Cum ar fi tipul pielii, locul unde te afli, vârsta, nivelul de poluare, și lista continuă.

Citește și beneficiile plimbărilor în pădure

Dar ce faci dacă ești în categoria celor care au ca accesorii preferate șapca, umbrela și loțiunea de soare? Sau daca locuiești la Londra sau te decizi să pleci într-o expediție în Antarctica în timpul nopții polare?

Stai liniștit, există câteva surse de vitamina D și pentru tine. Dar dacă te aștepți la o listă lungă, o să-ți curmăm entuziasmul. Deoarece se găsesc puține surse naturale alimentare care conțin vitamina D, și cu atât mai puține surse vegane. Vestea bună este că cele care există, sunt foarte gustoase.

Care sunt cele mai importante surse naturale de vitamina D pentru vegani?

• Ciupercile: plantele și legumele conțin cantități mici de vitamina D, însă ciupercile sunt o excepție, acestea fiind o sursa de vitamina D 2. Și ce este foarte interesant la ciuperci, este că, la fel ca oamenii, au capacitatea de a produce vitamina D atunci când sunt expuse la lumina ultravioletă. Prin urmare, dacă le expui la soare sau la lumina artificială UVB, le poți crește cantitatea de vitamina D. Ce trebuie să știi este că diferite soiuri de ciuperci au conținut diferit de vitamina D. În plus, starea lor (crude, uscate, sărate, nesărate, prăjite), are, de asemenea, un efect semnificativ asupra concentrației de vitamina D;
• Derivate din soia si nuci (lapte, iaurt, brânza);
• Cereale integrale;
• Suc de portocale;

Pentru ultimele trei categorii, este necesar însă să verifici informațiile de pe ambalaj pentru a afla daca sunt aditivate (fortificate) cu vitamina D, deoarece nu toate o conțin.

O variantă a celor de mai sus ar fi suplimentele cu vitamina D, dar legat de acest subiect există multe controverse, despre adevărata utilitate și eficiență pe care o au, de aceea nu le-am inclus în lista de recomandări.

Prin urmare, având in vedere că este extrem de important să ai informații corecte despre lucrurile care au impact asupra sănătății tale, îți recomandăm să aduni cât multe informații, din cât mai multe surse. Și un bun început ar fi să-ți faci un obicei din a te „analiza” cu regularitate pentru a putea identifica din timp eventualele probleme. În special dacă ești vegan, s-ar putea să ai un nivel destul de scăzut al acestei vitamine. 

P.S. Dacă ți se pare dificil să identifici surse naturale de vitamina D, gândește-te la Marcel Proust care a petrecut 13 ani „în căutarea timpului pierdut”. Noi am citit doar o parte dintre aceste cărți, așa că în cazul în care reușești să parcurgi toate cele șapte volume, ai toată admirația noastră.

Surse
csid / marawvegan / dietetik / sfatulmedicului / ods / vrg / therawadvantage / themushroomlady / health101 / adevarul / viatainverdeviu / sfatulparintilor / foto cover